Кухня Кагеты

[Станислав]

Предисловие.

СПОЙЛЕРЫ

Данная тема является отблеском так и не состоявшейся Войны Зверя, в рамках которой я и курировал кагетский ТВД. Кроме разработки местной Матчасти (география, климат, население, армия и т.д.) в голову лезли и совершенно мирные темы, и местная кухня была одной из главных. Уж больно запоминающимся изображён пир казаронов в КНК. Всякий прочитавший её запомнит две вещи: казароны едят много. И едят они непременно и исключительно УЛИТОК.  Меня последний момент всегда задевал. Можно подумать, что французы питаться только лягушачьими лапками, а русские – красной или чёрной икрой. Именно этот протест против стереотипа (пусть даже и шутливого) и подтолкнул меня к раздумьям о том, как на самом деле могла бы выглядеть кулинария Кагеты.

Но «Война Зверя» не состоялась и наброски по кухни Кагеты остались незавершёнными. Так бы всё и было, но началась «Турпоезка по Кагете», в которой я опять столкнулся с УЛИТКАМИ.  Это стало последней каплей внутреннего протеста в чашу моей решимости довершить начатое.

Честно предупреждаю сразу: для создания этого топика был использован вполне серьёзный источник – «Национальные кухни наших народов» В.В. Похлёбкина. И хотя авторский текст был очень сильно переработан, всё, что в нём есть интересного и полезного – заслуга Мастера, ну а остальное – моё.  Так что можете, смело метать тапки. 

Разумеется, всё нижеизложенное является не Матчастью, а банальной ИМХОй.

Введение.

Кагета – край с богатейшим набором сельскохозяйственных культур. Там произрастают виноград, гранаты, лимоны, инжир, орехи,  персики, абрикосы, сливы, миндаль и в тоже время чумиза, полба, бобовые, эфироносные, пряные травы, овощные и бахчевые культуры. И вместе с этим – овцеводство, коневодство, птицеводство, мясное и молочное скотоводство, пчеловодство, развитое сыроделие.

Отличительной чертой страны является тот факт, что она вбирает в себя разные климатические зоны: горы и предгорья с их альпийскими лугами на границе с Гайифой, степные области на границе с Холтой, умеренный климат равниной части страны и влажное побережье – всё это богатство и разнообразие закладывает основу для уникальной кагетской кухни.

Но не только её климат делает эту страну интересным объектом для кулинарного исследования. Кагета – страна с богатым историческим прошлым, населённая самыми разнообразными народами лежит на перекрёстке нескольких культур. Здесь встречается мир эсператизма и мир язычества и происходит встреча древности и современности. Здесь продолжают жить традиции древнего Саймурского царства и получают распространение гайифские обычаи. В общем, Кагета на данный момент представляет собой плавильный котел, из которого, через несколько веков, появится новое государство и новый народ, которые ещё удивят Золотые Земли.

Увы, но говорить сейчас (т.е. на момент правления Бааты) о некой общей кулинарной традиции, присущей всей стране целиком, невозможно. Национальная кухня до сих пор не сложилась. В каждой местности господствуют свои приёмы в выборе и обработке сырья и готовятся свои, подчас строго региональные, блюда. По этому в своей работе мы будем рассматривать кухни отдельных регионов.


Собственно карта Кагеты:

http://yolka.nm.ru/Kageta_Bakria.jpg

[Станислав]

«Старая» Кагета.

Так называют территорию Кагетских гор, а также земли Междуречья – местности расположенной между реками Рцукой и Акерой. Следует отметить, что Меренг, хоть формально и расположен в Старой Кагете на деле относится к Кагете Нижней.


Мясные блюда.  В регионе, всю свою историю находившемся на стыке нескольких самых разных культур ни один из видов мяса не имеет преобладающего значения. Блюдо может быть приготовлено из свинины, баранины, козлятины, говядины или из домашней птицы. Однако терпимость ко всем видам мяса не мешает местным жителям более всего любить говядину и курицу.

  По сравнению с довольно обширным мясным ассортиментом рыба занимает в местном меню сравнительно скромное место. При этом следует знать, что типичными для Старой Кагеты являются рыбы из семейства карповых, отличающихся нежным и жирным мясом. В горных речках питающих Рцуку и Акеру распространена форель, мясо которой тоже изысканно и не имеет специфического «рыбного» привкуса. Эти особенности сырья, а так же относительно редкое использование рыбы по сравнению с мясом наложили отпечаток на характер приготовления рыбы. В основном её варят или тушат и сдабривают теме же соусами и приправами, что мясные или овощные блюда.

Овощные блюда могут быть варёными, печёными, жаренными, тушёными или маринованными. Наиболее часто применяется комбинация какого-либо одного основного овоща (например, фасоли) с разнообразными приправами.

Одной из уникальных черт кагетской кухни состоит в том, что огромную роль в ней играют орехи (лещина, миндаль, фундук). Они - постоянная составляющая для приправ и соусов, одинаково хорошо подходящим к блюдам из птицы, овощей и даже как это странно не звучит, из рыбы. Орехи идут в супы, горячие вторые блюда и изделия сладкого стола, их по привычке пытаются добавлять в некоторые салаты. Без орехов невозможно представить местный стол.

Другой характерной чертой здешней кухни является частое и обильное употребление сыров. При этом в Старой Кагете изготавливают исключительно рассольные сыры. В Междуречье преобладают неострые, пресноватые сыры с кисломолочным вкусом, а в горных районах – господствуют острые и солёные.

Не только вкус, но и способы применения сыров в местной кухне может вызвать удивление у жителя иных стран. Если в кухнях Гайифы или Талига сыры принадлежат десертному столу, то здесь их используют при приготовлении горячих блюд, как вторых, так и первых. Сыр отваривают или разваривают в молоке, жарят на вертеле и на сковороде в масле, запекают в тесте, вымачивают, толкут, сдабривают пряностями.

Но главными отличительными особенностями кулинарии Старой Кагеты являются использование специфических приёмов в создании разнообразных блюд: использование кислой, кисло-жирной и кисло-яичной среды для создания своеобразного вкуса и консистенции супов и применение особых соусов для вторых блюд.

Здешние супы почти лишены овощной гущи. Зато их плотность гораздо выше, чем в кухнях Талига или Гайифы. Этот результат достигается главным образом с помощью введения  в них яичных желтков или целых яиц. Чтобы яйца не свёртывались при нагревании их предварительно смешивают в единую эмульсию с какой-либо кислой средой – натуральным кислым соком, кислым молоком или виноградным уксусом. Кислая среда применяется в супах и тогда, когда отсутствуют яйца, но зато имеется довольно много жиров и мяса. Это улучшает и разнообразит вкус блюд, а также повышает их усвояемость.

Пожалуй, самая яркая особенность кухни Старой Кагеты – это её соусы. Так же как и кухни Талига и Гайифы местная кулинария не может обойтись них. При этом кагетские соусы принципиально отличаются  от соусов соседей. Создаётся впечатление, что местными поварами овладела идея поставить всё с ног наголову в процессе производства и употребления этих блюд-приправ, настолько необычно выглядят кагетские соусы для иностранцев. В то время как в Гайифе или Талиге в качестве основы для соусов берётся оливковое масло, в Кагете используют совершенно иной растительный материал. Чаще всего берутся кислые ягодные или фруктовые соки или пюре из сливы, тёрна, граната. Изредка в качестве основы выступает толчёный чеснок (но зато он входит как дополнительный компонент в большинство соусов). Во многих соусах и подливах все указанные растительные элементы (кислый сок, орех, чеснок) соединяются в разных пропорциях. Также там присутствует широкий набор пряностей (перец, кориандр, корица, шафран, гвоздика) и пряной зелени (кинза, базилик, эстрагон, чабер, петрушка, укроп, мята). В каждом соусе используют свой набор специй, т.е. не все указанные пряности разом, а три-четыре из них. Именно такой набор в каждом и отдельном случае придаёт соусам в сочетании с различной основой разнообразный вкус и аромат.

Приготовление соусов сводится обычно к двум операциям: к увариванию фруктового сока или пюре и к толчению орехов, чеснока, пряностей. Уваривают примерно на треть или на половину, а толкут до получения гладкой пасты или эмульсии. После этого остаётся лишь смешать все компоненты, входящие в данный соус. Большинство соусов Старой Кагеты по своей консистенции жидкие и это ещё одно их отличие от соусов других стран, которые имеют густую консистенцию.

Не менее экзотично и их применение: один и тот же соус может подаваться к совершенно разным блюдам (из мяса, овощей или даже рыбы). Иногда же диапазон применения соуса может ограничиваться лишь овощными блюдами, но при этом такие блюда должны быть разными по составу основных овощей, то есть и в этом случае принцип остаётся прежним – одинаковый соус к разным основам. Так, к капусте свекле, фасоли может быть применён как один и тот же, так и совершенно разные соусы. Этот приём даёт разные по названию блюда.

Именно варьированием соусов из, в общем-то, небольшого числа основных продуктов достигается в значительной степени разнообразие вторых блюд в кухне Старой Кагеты. В качестве основы подбирается сырьё способное создать близкий к нейтральному вкусовой фон, который позволит соусу проявить себя в полной мере.

Необходимо упомянуть и их о вкусовой гамме. Самое главное в ней – это терпкая кислинка, создаваемая фруктово-ягодными соками. Её очень легко принять за «остроту» из-за неумеренного применения перца. Однако кисловато-терпкий вкус не имеет ничего общего с «остротой». Конечно, он усиливает аромат и привкус, который придают соусам используемые в них пряные травы, но сам характер их кисловатой основы и пряностей отнюдь не острый.

Естественная кислинка фруктовых соков не имеет ничего общего и с остротой уксуса, который иногда используется для приготовления соусов. Что же касается непосредственно пряностей, которые используются в Старой Кагете, то они тоже отличаются ароматичностью, а вовсе не остротой: не только пряная зелень (кинза, базилик, чабер, эстрагон, зелёный лук, мята), но и любимые сухие пряности (хмели-сунели, корица) смягчают, уменьшают резкость вкуса и также отличаются в первую очередь не жгучестью, а высокой ароматичностью.

На последок следует отметить, что только в Старой Кагете так велика роль соусов, которые здесь считают неодолимыми от вторых блюд. В других частях страны они являются редкостью.

Вообще набор пряностей в кухне Старой Кагеты преследует создание не столько жгучего, сколько ароматического, освежающего эффекта. Отсюда и преобладание в местной кухне употребление свежих, а не сушёных пряностей, и не столько классических (перец, мускатный орех, шафран), сколько местных, поскольку свежие пряные травы действуют более мягко. Единственная подлинно жгучая пряность в местной кухне – перец, но и он, как и чеснок, используется в ней весьма умеренно. Их роль в общем букете никогда не бывает главной, да и вдобавок их жгучесть всегда смягчается тем, что им обязательно сопутствуют такие пищевые продукты как орехи или кислое молоко.

В последние десятилетия в меню двора казара, а потом и отдельных казаронов стало проникать всё больше и больше иностранных блюд (в первую очередь гайифских). В особенности это касается салатов – блюда совершенно не известного в Старой Кагете. Под салатами в Золотых Землях  понимаются растительные блюда из сырых зелёных листовых овощей и огородных трав, преимущественно с нейтральным вкусом. В последнее время в салаты стали вводить капусту, огурцы, спаржу и артишоки, однако данная практика пока ещё не получила широкого распространения.

[Снежа М.]

 

За карту - отдельное спасибо. 

[Станислав]

За карту - отдельное спасибо. 

"Спасибо" надо говорить не мне, а эреа Yolkа, благодаря искусству которой мы имеем в своё распоряжении не только карту Кагеты и Бакрии, но и карту Ургота и Фельпа. 

P.S. Бакранскую часть карты создавал C@esar. Так что следует вспомнить и его.

[Brigita]

"Спасибо" надо говорить не мне, а эреа Yolkа, благодаря искусству которой мы имеем в своё распоряжении не только карту Кагеты и Бакрии, но и карту Ургота и Фельпа. 

Не покажете?

[Станислав]

Brigita

Не покажете?

В теме "Война Зверя: информация к размышлению" уже выкладывали.  И кажется, выглядело это так:

http://yolka.nm.ru/Urgot.jpg


На всякий случай напоминаю, в 1 бье - 30 сантиметров.

[Станислав]

«Степная» Кагета.

Так называется территория расположенная между Рцукой и холтийской границей. В настоящее время степные земли активно осваивают переселенцы из Старой Кагеты, которые приносят  с собой в регион свою кухню. По этому, в этой главе будет рассмотрена только кухня кочевников.

Вся холтийская кухня строится на использовании мяса и молока. Конина и баранина, кобылье, овечье, коровье и верблюжье молоко и продукты их переработки (скороспелые сыры и кумыс) – вот весьма скудный и однообразный пищевой набор, которым пользуются холтийцы. Разумеется, что даже самая богатая фантазия не может создать из столь ограниченного ассортимента продуктов богатого и изощрённого меню, особенно в условиях беспокойной кочевой жизни и при почти полном отсутствии овощей и зерна.

Также на холтийское кулинарное искусство сильно влияет (и далеко не в лучшую сторону) ограниченный ассортимент кухонной утвари. В то время как оседлые народы обладают большим набором металлической (например медной или железной), керамической и каменной посуды, холтийцам, в силу своего образа жизни, приходится довольствоваться кожаной и деревянной, которую используют в первую очередь для хранения пищи, а не для её приготовления.

В мешках из конской или бараньей кожи приготовляют кумыс и иные кисломолочные продукты, а в деревянных бадьях или в тех же кожаных мешках варят мясо, опуская туда нагретые камни. Процесс этот трудный, долгий, а главное – качество получаемых блюд – весьма посредственное. Мясо таким способом приготовить ещё можно, но более сложные блюда – нет. Поэтому традиционной холтиской кухне супы совершенно неизвестны. Ей также несвойственны и блюда из жаренного мяса. Это опять же в первую очередь происходит от отсутствия металлической посуды (сковородок или котлов). И даже относительно простая и доступная для холтийцев технология приготовления мяса на вертеле не идёт ни в какое сравнение с тем искусством, которое распространено в Кагете.

Развитие кулинарии кочевников шло в направлении разработки таких полуфабрикатов из мяса и молока, которые могли бы сохраняться длительное время в условиях постоянных переездов с места на место и в то же время были бы вкусны и не приедались при частом употреблении. Так возникло и получило развитие изготовление копчёных, солёно-копчёных и копчёно-варёных полуфабрикатов из различных частей конины, жареных презервов из баранины и бараньего ливра. Следует отметить, что в этих случаях мясо стараются готовить крупными кусками и измельчают лишь перед самой едой.

Что касается молока, то его холтийцы практически не употребляют в пищу в сыром виде. Наоборот, большую популярность получило изготовление молочных полуфабрикатов и продуктов, причём таких, которые оказались наиболее удобными для хранения и перевозок в условиях кочевья. Конечно, в первую очередь это кумыс, не только хорошо сохраняющийся, но и приготовляемый в мешках из бараньей кожи (при непрерывном встряхивании во время езды), а также скороспелые сыры, которые можно делать и употреблять во время стоянок, либо сухие молочные концентраты – лёгкие, и не портящиеся при длительных перевозках. Все эти продукты обладают ещё одним свойством – они хороши для употребления в холодном виде.

Суммируя всё вышесказанное можно с уверенностью утверждать, что блюда холтийской кухни в своём подавляющем числе относятся к блюдам холодного стола.

Отличительной особенностью холтийской кухни является широкое использование субпродуктов (лёгких, печени, почек, мозгов или языка). Кочевники считают эти органы лучшей частью туши.

Национальным мясом холтийцев следует считать конину, хотя ныне в степной части Кагеты её употребляют реже, чем баранину. Мучное представлено лепёшками, которые обычно приправляются диким луком или иными сочными степными растениями.

Чуть больше ста лет назад земли, расположенные к северу от реки Рцуки были завоёваны Кагетской Казарией и в истории края настала эпоха перемен. Из-за постоянной угрозы холтийских набегов казарам пришлось содержать довольно большое число солдат в этом регионе. Также сюда стали постепенно переселяться крестьяне, которые распахивали земли, которые раньше лежали под паром. Все эти люди являлись носителями своей кулинарной традиции (см. раздел посвящённый кухне Старой Кагеты). Встреча двух совершенно разных культур (кочевников и земледельцев) не могла не привести к изменениям в кулинарии степного народа.

Одним из следствий стало увеличение доли мучных продуктов в рационе кочевников (до этого их употребляли в основном зажиточные холтийцы). Появление металлической посуды стало толчком для создания нескольких загущённых супов (как мы уже писали – неизвестных в холтийской кухне). В состав таких «супов» входит много мяса, теста или зерна и относительно небольшое количество крепкого, чрезвычайно густого бульона, исполняющего одновременно роль подливки, приправленного кисломолочными продуктами и составляющего неразрывную часть блюда.

Влияния же на кулинарные привычки кагетов жители степи практически не оказали. Наоборот, из всего вышесказанного можно сделать вывод, что как раз кагетская кухня оказывает своя влияние на кулинарные пристрастия холтийцев.

[fitomorfolog_t]

Этот фундаментальный труд, вероятно, мог бы иметь следующее предисловие редактора

От редакции

Изданная в 398 году К С "Кухня Кагеты"  тиражом 500 000 экземпляров мгновенно стала библиографической редкостью. В редакцию поступают многочисленные письма читателей с просьбой о переиздании книги, что свидетельствует о её популярности среди населения.  Наконец мы имеем удовольствие представить второе, существенно дополненное издание.  В неё включены материалы второй экспедиции автора, известного путешественника и этнографа, почётного сьентифика королевства, обладателя почётной кулинарной премии "Золотой штыр". 
Книга рассмотрена и одобрена Институтом питания Талига, а также Институтом истории и этнографии.
Рассчитана на широкий круг читателей.

[number93]

Ну нельзя это читать на пустой желудок...
Станислав, какого лешего ты не повесил предупреждение в начале темы... Это жестоко...
Brigita , на западном побережье Фельпского п-ва , работала Ыкспедиция, связь с которой на данный момент прекратилась, возможно, временно ( ну не любят научники  технику безопасности... это профессионалльный локальный кретинизм... )
Были произведены геологические изыскания и топографическая съемка р-на Приморского тракта ( Yolka и Panurg)  и геоботаническое описание(fitomorfolog_t)...
Часть материалов Ыкспедиции Вы найдете здесь
http://kamsha.ru/forum/index.php?topic=7391.0
Замечательная топография Елки пока не опубликованна.
Записки Ыкспедиции сопровождаются прелестными зарисовками ее художника ( Roveila)

[Снежа М.]

За карту - отдельное спасибо. 

"Спасибо" надо говорить не мне, а эреа Yolkа, благодаря искусству которой мы имеем в своё распоряжении не только карту Кагеты и Бакрии, но и карту Ургота и Фельпа. 

P.S. Бакранскую часть карты создавал C@esar. Так что следует вспомнить и его.

Yolkа, C@esar, МОЛОДЦЫ!!! 

[Станислав]

«Нижняя» Кагета.

В этой части страны гораздо отчётливее ощущается влияние гайифской кухни, что проявляется не только в ряде заимствованных блюд, но и главным образом в том, что была усвоена приёмы и технология для империи с её любовью к масляному, вытяжному и слоёному тесту, к оливковому маслу, к созданию пряно-пикантных соусов, совершенно не похожих на те, что используются в «Старой» Кагете.

В кухне Нижней Кагеты огромную роль играют овощи. Из них готовят гарниры и самостоятельные блюда. Чаще всего их отваривают, пекут, фаршируют, тушат, маринуют, жарят. Излюбленными овощами здесь являются зерновая и зелёная (стручковая) фасоль, чечевица, сладкий перец, баклажаны, кабачки.

Бобовые часто подаются к столу в пюреобразном виде, взбитыми с луком и оливковым маслом. Остальные овощи, особенно перцы и баклажаны, часто подвергают фаршированию либо другими овощами, либо мясом. Обычно овощи употребляются с соусами, маринадами и другими заправками. Из овощей, тушённых на медленном огне с растительными и животными жирами и пряностями приготовляют разнообразные овощные рагу, обладающие приятным вкусом. В такие блюда часто добавляют брынзу, придающую им особую кислотность и лёгкую солоноватость.

Из пряной зелени и приятных овощей наибольшим спросом пользуется лук-порей и сельдерей, которые используются в нижней Кагете в больших количествах не только в качестве приправ, но и в качестве самостоятельных блюд. Из других пряностей обильно применяют кориандр в семенах, перец, гвоздику, эстрагон, лавровый лист, чеснок. По сравнению со Старой Кагетой в здешнем ассортименте пряностей доля классических специй (перец, мускатный орех, шафран) более заметна. Вообще, кухня Нижней Кагеты имеет более острую вкусовую гамму, чем кухни других регионов страны.

Из сыров здесь более других почитают брынзу – один из видов рассольного сыра из овечьего молока с крайне малым сроком выдержки (1 – 1,5 недели). Брынза употребляется не только как повседневная закуска в натуральном виде, но и в тёртом виде добавляется к овощным, яичным, мучным и мясным блюдам.

В кухне Нижней Кагеты явное предпочтение отдают молодому, нежному мясу телят, ягнят, молодых петушков и цыплят. Мясо приготавливается обязательно в сочетании с овощами, по отношении к которым оно составляет в таких блюдах небольшую часть (25 – 30 процентов от общей массы блюда). Этим кухня Нижней Кагеты резко отличается от кухни Кагеты Старой, с её господством мясного стола.

Отдельно следует упомянуть о необычных рыбных блюдах, которые распространены в нижнем течении реки Гайра (кагето-нухутская граница). Тамошние жители (в относительно недавнем прошлом – жители султаната) приспособили приготовление рыбных блюд к традиционной кагетской технологии – обжаривание на вертеле. При этом полностью сохранены те же приёмы, что и для мяса. Кусочки красной рыбы, предварительно посоленные и перемеженные на вертеле с кружочками лука обжаривают над углями. Остальные рыбные блюда из этой местности представляют собой гораздо более сложные комбинации продуктов и приёмов обработки. Как правило, рыбу вялят, а затем жарят; обрабатывают солью и кислотой, а затем томят или обжаривают или отваривают, а потом томят и обрабатывают кислотой. Основная цель этих операций состоит в том, что бы приспособить рыбу к сладковато-кислой и сладковато-острой гамме сопутствующих продуктов и пряностей.

[Станислав]

Заключение.

Итак, мы рассмотрели все основные кухни, которые встречаются на территории Кагетской Казарии. Наш труд, будучи первым в своей области, не претендует на полное раскрытие темы. Так не нашли своего отражения кулинарные традиции бирисцев, не нашло своего отражения тема особенностей в питании различных слоёв общества, а также лишь пунктирной линией намечена тема гайифского влияния на кухни Кагеты. Все эти вопросы ждут своего исследователя.

Мне же в заключение своей работы хотелось бы поделиться своим представлением о возможном будущем кухни Кагеты.

В настоящее время страна вступает в тот исторический период, когда формируется единый народ. И процесс сложения различных региональных кухонь в общую национальную ещё только начинается. Очень большую роль в этом процессе сыграет выбор правителей Кагеты во внешней политике. Если будет сделана ставка на Талиг, то процесс «строительства» государства, а заодно формирование единой нации пойдёт ускоренными темпами. Если победит гайифская партия, с её ориентацией на Империю, то эти процессы практически неизбежно замедлятся.

Если говорить о кулинарном аспекте этого исторического выбора, то ориентация на Талиг будет способствовать распространению кухни Старой Кагеты, которая в итоге может стать доминирующей на территории всей страны. И наоборот, победа казаронской вольницы и ослабление центральной власти даёт подобный шанс кухне Нижней Кагеты.

Впрочем, говорить о полной победе той или иной кулинарной традиции не приходится. Скорее произойдёт взаимное обогащение и дополнение двух кухонь. Так, можно ожидать, что на территории Старой Кагеты увеличится доля овощей в рационе питания. Вполне возможно распространение практики фарширования овощей на всю территорию страны. Со своей стороны кухня Старой Кагеты может предложить свои оригинальные соусы, аналогам которых в Золотых Землях просто не существует и супы, которые в Нижней Кагете достаточно однообразны.

Разумеется, будут не только приобретения, но и потери. Так, скорее всего, полностью исчезнут, не оказав особого влияния, кулинарные традиции кочевников и горских племён (тех же бириссцев). Хочется надеется, что древнейшее кулинарное наследие, сохраняющиеся в Старой и Нижней Кагете с ещё доэсператистских времён не будет забыто. В это наследие входят блюда, включающие в себя недопустимое, с точки зрения жителей Золотых Земель, смешения в одном и том же блюде таких непохожих продуктов, как мясо и рыба или мясо, рыба и птица или домашняя птица и красная дичь. Как правило, всё это различные виды супов. В основе подобных блюд лежат языческие традиции, восходящие ещё к культам четверых. Стремление обледенить в одном блюде сразу несколько миров, например воздух и землю или землю и воду и объясняет подбор столь различных продуктов.

Оригинальным вкладом в кулинарию Золотых Земель может стать попытки кагетцев добавления в салаты совершенно новых элементов – орехов. Сама идея о такой возможности представляет собой новое слово в кулинарии и открывает перед салатами совершенно неведомые ранее возможности.

Ну и конечно не следует забывать о традиции приготовления множества блюд на вертеле. Именно в Кагете этот приём приготовления пищи доведён до совершенства.

[fitomorfolog_t]

Блеск, что тут скажешь!