Школьное - IV

[Tany]

Да, русскую печку следовало бы внести  в перечень культурного наследия ЮНЕСКО

Развлечений было маловато – ежедневно  два киносеанса в клубе: детский и взрослый, концерты местной самодеятельности по праздникам, вот, пожалуй, и все. Но человек не может без общения и зрелищ. Ежедневным зрелищем была встреча пассажиров с рейсовых самолетов, а позднее – автобусов. Деревня наша расположена в тех краях, куда только самолетом можно долететь. Вплоть до конца семидесятых самолеты летали ежедневно, в горячую пору путины совершали по 5-6 рейсов за день – возили рыбу и пассажиров. Рейсы были прямыми, из Петрозаводска, минуя райцентр. Вечный трудяга Ан-2 вполне заслужил памятник от местных жителей. Полет длился около часа, под крылом «пело зелено море тайги», посадку совершали летом прямо на озеро, пришвартовываясь к небольшому плотику, зимой – тоже на озеро, но вместо поплавков самолет переобувался в лыжи. На колесах в нашей неровной каменистой местности сесть было негде. В распутицу в экстренных случаях вызывался вертолет, для него был оборудован на относительно ровной поляне за больницей пятачок-помост. После памятного шторма на Онежском озере гидросамолеты исчезли из употребления, их полностью заменили вертолеты. Мне довелось летать и на вертолетах. По сравнению с самолетом – меньше болтает, но шум от винта над головой стоял оглушительный, иногда винт еще и кропил пассажиров брызгами масла. Позже подремонтировали дорогу и сделали регулярное автобусное сообщение через райцентр, добираться стало дольше – вместо часа полета, почти два часа «Кометой» по Онеге и еще три часа трясучки в автобусе от райцентра, причем, редко удавалось попасть за один день на оба вида транспорта, приходилось ночевать в гостинице или у родственников.
Так вот, прибытие транспорта из «большого мира» вызывало живейший интерес у местных жителей. Была целая категория старушек, которые постоянно сидели у окошек или на скамейке, разглядывая приехавших и отъезжающих. Помимо местных жителей и гостей-родственников, наши места еще в те времена облюбовали туристы из Москвы и Питера. Обычно они везли с собой байдарки и каноэ, в деревне надолго не задерживались, отправлялись через озеро сплавляться по быстрой Илексе или к плотине на Водлу. Их жалели: бедняги, видать нету родных в деревне, а отдохнуть охота, вот и едут в наши места.
   Местные же жители постоянно ходили друг к другу «на бесёду».  Бывало, что за день в избе перебывает до десятка гостей. Каждого полагалось пригласить пройти, присесть, дальше шли разговоры о погоде, гостях, новостях, в конце, как бы ненароком, пришедший упоминал, с какой пришел просьбой – одолжить что-то, продать, помочь в хозяйстве… Гостю в обязательном порядке предлагалось выпить чаю. Это был ритуал, освященный временем. О плохом человеке говорили «Он и чаю-то не предложит». Гость для виду отнекивался, но хозяйка уже споро ставила самовар, снашивала на стол пироги и сладости. Самовар у нас был горячим круглый день. Для него было специальное отверстие в печной трубе, туда вставлялась металлическая, изогнутая коленом самоварная труба, внизу разжигались угли. Кстати, для самоварных углей имелась специальная металлическая бочка на трех ножках – тушенка. Возможно, слово «тушенка» появилось в годы войны на фронте для обозначения американских консервов, но у меня на родине оно имело и другое значение. В тушенку складывались пережженные угли после топки печи, ими было удобно топить самовар. Чай обязательно заваривался свежий – цейлонский или индийский. Почти никто не пил внакладку, только вприкуску. За неспешной бесёдой пара старушек вполне могли выпить по пять-десять чашек крепкого ароматного напитка. Говорили обо всем: часто вспоминали былое, рассказывали местные новости, обсуждали события в стране. Старушки обязательно брали с собой на бесёды маленьких внуков. За первые годы жизни я перебывала с бабушкой практически в каждом доме деревни, с пятью-шестью семьями мы обменивались визитами почти ежедневно. Жили все примерно одинаково – немудреная, чаще всего самодельная мебель –столы, шкафы, комоды, полки для посуды, деревянные «диваны», металлические кровати. У бабушки кровати были с никелированными спинками – роскошь в те времена. Русские просторные печи (мама рассказывала, что в детстве бабушка мыла ее в такой печи), комната делилась обычно на части деревянными «заборками» или ситцевыми занавесками. Обязательный ушат для воды у входа, простенький рукомойник, самодельные пестрые половики на крашеных полах. Там, где полы не красились, их надраивали до желтизны берестяными мочалками с крупным озерным песком. Наволочки на подушки вышивались или вырезывались «ришелье», постель украшалась вязаными подзорами, накидками, покрывалами. Высшим  шиком считались стеганые фабричные одеяла,  чаще пользовались домашними лоскутными. Зато подушки у всех были пуховыми – дичи на озере хватало. Стены обшивались фанерой и клеились обоями или красились. Говорят, у некоторых были клопы и тараканы, у нас я их никогда не встречала и прожила в счастливом неведении о сей напасти, пока не попала с мужем в военный городок.

[Drago63]

Самое специфическое карельское блюдо – рыбник. Печется в ржаном тесте с любой рыбой, но лучше всего судаки или налимы. Окуни. Нет, с ряпушкой лучше…или с рыбьими потрохами.. Вообщем, всякие хороши. Даже ржаная корка, пропитанная рыбным соком, вкусно. Нет, ну свежая уха из только что плясавшей на крючке рыбы или из налимьей печени, тоже замечательно.

Ох, не травите душу! Я ведь уже полтора месяца на строгой диете (решил почистить организм и поправить здоровье, а заодно набрать форму перед летним сезоном, совмещая все это с ежедневным "качанием", к великой зависти моей благоверной, у которой на это силы воли не хватает ) Читаешь ваши кулинарные откровения - и в голове одни бабы, бабы... пардон, пироги, ушицы и прочая рыбная вкуснятина.
А из рыбных пирогов безусловный король - финский калеккукко! Из смеси пшеничной и ржаной муки, с начинкой из двух видов рыбы, обжаренного лука, копченого сала и сливок!!!  Готовится долго, но ТАКОЙ аромат по всей квартире - слюна в рот набегает... вот прямо как сейчас.

[Convollar]

Ну, вот - всё-таки придётся прямо сейчас начать готовить ужин.....

[Tany]

 
СПОЙЛЕРЫ

А я плюшек напекла много!

[Drago63]

А я только что засунул в духовку противень с первой порцией пирожков! (Начинка - капуста, обжаренная с луком, потом слегка тушенная со специями, сливками и томатным соком, и смешанная с мелко нарубленными вареными яйцами).  По заказу любимого сыночка, который вчера умял полтора десятка таких же пирожков.  Не считая супа и голубцов, также приготовленных заботливым папочкой, сидящим на строгой диете.
P.S.  Tany, это ваши воспоминания вдохновляют!

[Yaga]

Танюша, до чего интересно читать твои карельские воспоминания! Пожалуйста, продолжай.
СПОЙЛЕРЫ

Кстати, я маленьких таракашат увидела в возрасте 25 лет, когда лежала с ребенком в больнице. Наивно спросила у соседок по палате, что это за живность... Вся палата потешалась надо мной до выписки.

[Tany]

 Эрэа Convollar, Дракончик, рада,ч то моя писанина вдохновляет на кулинарные подвиги
Ягуся, я стараюсь, продолжаю СПОЙЛЕРЫ

о тараканах -  в палате в хирургии после операции лежишь - спасу от них нет

[Von Untenbaum]

Эреа Tany,
это конечно mea maxima culpa, но я только сегодня попал на Ваши мемуары. Каюсь, страницы о жизни в Советском Саюзе я всего лишь «пролистал», поскольку мои воспоминания с тех лет довольно иные – наши (польские) реалии отличались довольно сильно. Однако есть у нас с Вами кое что общее  и это ГДР!

СПОЙЛЕРЫ

Мое пребывание в этой стране выпало на застойно-перестроечные 1984-1989гг. Наши войска там именовались Группа советских войск в Германии или сокращенно ГСВГ. Служить нам довелось в небольшом саксонском городке Цайц, а потом в Ваймаре... Итак, наш поезд прибыл на вокзал Галле…

Правда был я в ГДР не так долго как Вы и значительно раньше, в 1972 году. Студенческая практика во время науки в Львовской Политехнике – поездка в Merseburg (в Technischen Hochschule fur Сhemie "Carl Schorlemmer"), причем я сам туда напросился 
Это совсем недалеко от Halle и Вы должны были слышать о нем. Ведь городок тот в истории славен, например извесный средневековый хронист Thietmar von Merseburg оттуда, да и много других персон тоже.
Бывал я тогда и в Halle, и в Leipzig, и в Dresden (то что помнится до сих пор: Zwinger и Gemaldegalerie Alte Meister, поездка пароходом Weisse Flotte по реке в Саксонскую Швейцарию – Kurort Rathen), и в Weimar (само собой Goethes Wohnhaus, KZ Buchenwald), и в Jena. Всюду по 1-2 дня, только в Dresden дольше. Дважды был в Berlin, проездом туда (всего пол дня) и обратно (несколько дольше, даже на экскурсию на телебашню успели подняться!).

Германия известна обилием замков. Часть из них полуразрушены, находятся в очень живописных местах на вершинах утесов и холмов, а большинство отреставрированы и открыты для посещения. Мне довелось побывать в одном из самых величественных и грандиозных – Кёнингштайн в Саксонской Швейцарии..

В Festung Kenigstein (увы!) нашу группу не возили, но зато на пароме через Saale (кажется из Halle, сейчас точно не помню) отвезли в Bad Kosen а там недалеко небольшой отреставрированый замок Rudelsburg, где уже тогда был ресторанчик в котором мы обедали. 

По-настоящему пьяных немцев мы практически не встречали, но миф о том, что они пьют мало, развеивался при близком общении или тщательном наблюдении.

Вам просто не повезло!  На дармовую выпивку напьются и абстиненты. По приезде в Hochschule "Carl Schorlemmer" принимающая сторона нашу группу (около 20 студентов, из них 3/4 девушки, при 2 доцентах – кстати одного из них должна бы помнить г-жа Gatty, он ей потом преподавал специальность;  другой был так называемый партприкрепленный, должен был следить за моральным обликом советских студентов, но сам пил «как сапожник» и барахла из ГДР вез столько что в Przemyślu перед границей распихивал нашим по паре туфель, по паре джинсов, по части сервиза  чтобы советские пограничники не прицепились к нему. Это было видеть очень поучительно, я с тех пор понял – что такое «идейный комунист», преподаватель кафедры истории КПСС и к тому же сексот КГБ, как он сам по пьяни признавался. Извините за off-top, возвращаюсь к теме) встретила торжественным обедом в институте. Затем мы давали ответный «банкет» (для чего каждый вез с собой с Союза по 2 бутылки «Столичной» и по бутылке «Советского Шампанского»). Жили мы в студенческом академике, на каждом этаже была комната для студенческого времяпрепроваждения – телевизор, радиола, столы, мягкие кресла etc. В той комнате мы и принимали «делегацию» несколько немецких преподавателей и професоров (студентов они с собой не взяли  ) Выпивка, закуска, танцы… По окончанию приема, помню, мы еле на руках – ибо итти сами они уже не могли категорически –  оттранспортировали пяных немцев до лифта, а внизу ими занялись вероятно свои. Потому как мы вернулись допивать не допитое. Как там у классика сказано: за даром пьют и трезвенники, и язвеники, и немцы 
В том же академике проживали и другие группы. Помню, была группа из Москвы, из Казани, наша львовская и 2 польские – из Łodzi и Wrocławia. Так вот, пригласили мы лодзян, как соседей по этажу (кстати, тогда я и познакомился со своей будущей женой, студенткой университета в Łodzi), к нашему столу, ибо оставалось еще около 10 бутылок уже откупоренных и не выпитых до дна, и застолье продолжилось. Так как «партприкрепленный» доцент требовал продолжения банкета, пока в бутылках что то еще плескалось.
А через дорогу от академика был военный городок Сов.Армии, может даже и танковой части. Из окон комнаты на 6 этаже было прекрасно видно все маршировки на плацу. И каждое утро военный горнист поднимал всех нас – хочеш не хочеш – на заре.

Среди  самых ярких воспоминаний – немецкие гаштеты.

Да! Кляйне бир, цвай вурстхен + муштард – и мы это часто едали…

Жаль, нет у меня Вашего таланта. А то тоже было бы что вспомнить за прошедшую жизнь…

[Tany]

Скромничаете, эр Von Untenbaum
Прекрасно излагаете
А Галле был первым моим немецким городом - наш поезд приходил туда из Союза,а уж оттуда мы ехали в Цайц.

[Von Untenbaum]

Скромничаете, эр Von Untenbaum
Прекрасно излагаете
А Галле был первым моим немецким городом - наш поезд приходил туда из Союза,а уж оттуда мы ехали в Цайц.

Спасибо за комплимент!
А мы ехали как то по другому, поездами с пересадками. Со Львова через Przemyśl до Кrakowa, оттуда до Berlina, затем как то попадали в Merseburg, может и через Halle. Обратно тоже дорога в Союз начиналась в Berlinіе и опять с пересадками в Кrakowіе и Przemyślu
Как никак за 10 лет расписания поездов могли и поменяться...

P.S. Должен добавить, что больше никогда в Саксонии я уже не бывал, хоть в иные страны ездил не один раз...

[Tany]

Кстати, о партприкрепленных: всякий офицер знал, что больше политработника пьет только  особист
А вот у нас раз было наоборот: не получилось выпить "на халяву". Дело было в конце августа,  пять учительниц из нашей школы ехали на конференцию в Потсдам.  В купе к нам подсели два интеллигентного вида немолодых немца с ящиком шампанского, разговорились и принялись угощать дам. Дамы переглянулись, поблагодарили и ... отказались. Кавалеры проявили настойчивость, наглядно, собственным примером, показывая, как великолепно игристое вино, дамы стойко держались. В глазах светилось невысказанное желание, но суровые учительские уста твердо говорили: Nein. Danke sehr. Отчаявшиеся немцы развели руками. До самого Потсдама дамы гордо страдали, но не сдавались. Секрет был отнюдь не в особых высоких качествах руссико советико облико моралико. Просто я работала на месте уволенной за моральное разложение учительницы. Училка-вольняшка весело отметила свой приезд в славный город Ваймар в обществе офицеров, кто-то капнул куда надо и в 24 часа девушку вернули на родину, а на ее место взяли кстати подвернувшуюся офицерскую жену. Как раз началась горбачевская кампания по борьбе с зеленым змием, поэтому все мы боялись разделить участь моей предшественницы, а я еще и должна была думать о карьере мужа. В частной беседе мы не раз потом пожалели о так и не испробованном вкусе того шампанского.

[ProstoMaria]

А я только что засунул в духовку противень с первой порцией пирожков! (Начинка - капуста, обжаренная с луком, потом слегка тушенная со специями, сливками и томатным соком, и смешанная с мелко нарубленными вареными яйцами).  По заказу любимого сыночка, который вчера умял полтора десятка таких же пирожков.  Не считая супа и голубцов, также приготовленных заботливым папочкой, сидящим на
строгой диете.

Эр Drago, похоже, Вашей благоверной достался счастливый билет. Надеюсь, она в курсе этого 

Эреа Tany, как всегда, интересно и познавательно. А в наши дни что-нибудь сохранилось на месте этой деревни? Мне самой приходилось бывать в детстве в одной из деревень Тверской области, так раньше там жизнь вполне себе теплилась, жители разводили разных животных до коров включительно. Помню, первая коррида в моей жизни состоялась в пятилетнем возрасте, когда откармливаемый на мясо бычок отреагировал на мою красную куртку. Последний раз была там год назад, остались только две старухи и одно куриное семейство на двоих. Остальные кто умер, кто спился, а кто помоложе, те в Москву уехали. Летом несколько дачников приезжают, есть ещё некий грузин, скупивший  несколько изб с землёй, но практически там не бывающий. Так что как старухи отойдут в мир иной, так это место как деревня и закончится. При том, что место не безнадёжное (я из Москвы доехала за 3 часа по вполне сносной дороге).

А что касается Ваших историй про ГДР, замечу, что по работе я много общаюсь с разными немцами. И у них, в том числе и молодых, есть интерес к тому времени. Как-то беседовали мы с одним немцем-восточником о нашем общем социалистическом прошлом, так он сказал, что лучше ГДР с ГСВГ, чем 10 миллионов "понаехавших"   В общем, думаю, что Ваши истории, переведённые на немецкий, вполне бы могли иметь там успех.

[Tany]

Спасибо, эрэа ProstoMaria
Да, деревня существует - там сейчас Национальный парк. Но у нас была центральная на всю округу деревня, а вот все окрестные деревеньки на островах исзчезли, только полуразрушенные избы остались. А ведь многие ученые считают, что водлозеры - отдельная этническая группа.
Относительно немцев, мы, в принципе, жили с ними достаточно дружно,в любое время суток женщина или ребенок могли пройти через немецкий город ничего не опасаясь. Немцы большие труженики, любителя порядка и ответственности, что всегда вызывало уважение. Кроме того, в ГДР после войны, думаю, немало добавилось славянской крови, хотя не все в этом признаются

[Уленшпигель]

Кроме того, в ГДР после войны, думаю, немало добавилось славянской крови, хотя не все в этом признаются

Она там изначально наполовину славянская, только впоследствии онемеченная.

[Tany]

 Она там изначально наполовину славянская, только впоследствии онемеченная.

Ну, столь глубоко копать не будем

Естественно, практически у каждой избы были бани. Стояли бани преимущественно на берегу озера для удобства – и воду носить рядом, и освежиться можно. Бани топились по-черному, имели печки-каменки из больших озерных округлых камней, в камни вмазывался котел для горячей воды, был обязательный полок и скамейки для мытья. Обычно баню топили в обед, давали выстояться пару часов, потом шли мыться и париться. Мама рассказывала, что после свадьбы был обычай наутро отправлять жениха и невесту вместе в баню, вероятно, для проверки и закрепления чувств. Березовые веники заготовляли в середине лета, обязательно с «гладышных» берез. Правильность листа проверяли на язык, у гладышных он был глянцевито-гладкий, у обычных – немного шершавый. Кроме того, береза не должна быть женской особью, чтобы не мешали «курушки», как их именовала бабушка, - семена. Сушили веники на чердаке, у нас он именовался «вышка». Там же обычно стояла кровать с пологом, летом спать на вышке было приятнее и прохладнее, чем в избе, тут всегда пахло сушеными травами и гулял свежий ветер с озера. По утрам слышно было, как стучат клювами по тесовой крыше вороны и чайки. Они, кстати, постоянно дрались за рыбу и рыбью требуху. Над сушей, бывало, что побеждали вороватые вороны, но над озером чайки были недосягаемы для соперниц. В тихие летние вечера чайки садились на зеркальную гладь озера, в шторм любили качаться на волнах.