Форум официального сайта Веры Камши

Я не спорю полюбить мир можно и без чаю, но посудите сами: насколько с чаем любить мир приятней! В то время как дети в Африке ходят с упругими как барабан животами, индийские слоны страдают от рабства, а индейцы Амазонии никак не могут покинуть каменный век, мы можем их всех разом полюбить, налив себе боольшую кружку ароматного Ахмада с лимоном. Вкусив первый глоток, мы зажмуримся от удовольствия и подумаем:"Дети Африки, как же мы вас любим!", а после будем думать об этом во время всего процесса. И только после мытья кружки и водворения её на законное место, амазонские индейцы растворятся в приятной неге крепкого трудового сна.

Я так понимаю, тема разговора - чай? :)
Тогда поддерживаю. Чай люблю, ценю, пью много, предпочитаю чай нежели кофе :)

Чай велик и абсолютен как звёзды. Заваривая его на тонкой грани между (бррр, ненавижу феню) чифиром и очень крепким, можно постичь нечто грандиозное. Жаль, что эффект длится недолго, и нечто грандиозное утрачивается так же быстро как и обретается.
Но с лимоном сахаром и молоком я тоже люблю.:)

ИМХО а я считаю, что люди не вкусившие (впивнувшие) настоящую чайную церемонию чай так и не пробовали

Я чужд церемоний, какими бы изысканными они ни были. Ведь церемония это внешнее, можно сказать шелуха. А во время распития чая важен внутрений настрой. Кому-то для достижения настроя нужен строгий обряд, я же в подобном не нуждаюсь (ну если конечно не считать обрядом процесс заварки:))

Люблю чай, но только зелёный.

Обожаю чай, особенно с лимоном-чёрный, а зелёный с жасмином:)
Обожаю по утрам холодный чай-бодрит.
Обожаю пить чай и болтать.
Обожаю чай!!! :D :D :D ;)

Обожаю чай с лимоном. Не просто обожаю, а ОБОЖАЮ.
Еще люблю пить крепковатый, горчеватый чай без сахара. Пить чай с сахаром это издевательство над этим нипитком в больших и на редкость извращенный формах.

Чай - отстой! Да здавствует крепкий черный кофе! (без сахара, сливок и прочих ведных примесей)

Ласкает глаз конструктивная и содержательная критика. Главное как изыскано, оригинально и в месте с тем просто - "Чай отстой!".

А то! Я всегда славился конструктивностью, краткостью, изысканностью и всем остальным. ;D
А про чай - никогда не мог понять, что люди в нем находят. Отвары из трав - люблю, кофе - обожаю, но чай - какие то коричневые порезанные листочки, нет, точно не знаю что в нем вообще можно ценить.

Максим, чисто для справки: чай бывает Черный, Зеленый, Желтый, Красный. Вроде бы, кто-то к чаям причисляет и всякие "компоты" типа каркадэ, но я не уверен. Полезных свойств сего чуда просто не счесть. Чай - форэва, рулез и зэ бэст до кучи!!! Видимо, ты, кроме как из пакетиков, никогда ничего не пробовал.... :P

Чай - рулит! :) Холодный с лимоном или апельсином в жару. Горячий с бутербродами утром и позно вечером. Зеленый и каркаде по настроению. Иногда, после баньки или когда болен можно с добавление малины, листьев смородины и тд. :)

А кофе я тоже люблю, но чтобы получать от него удовольствие. ео надо варить, а делать это ИМХО сложнее и дольше, чем заваривать чай :)

Да, чай это вещь!!!! :) Для меня чашка хорошо заваренного чая - это панацея от всех бед. :) А ещё лучше две чашки или три. :) А сколько индгридиентов можно добавлять... 8)

Остриё Бревна ты уж извини за вынужденный ликбез, но церемония это и есть один из способов заваривания чая причём ИМХО самый правильный. Во время проведенияя церемонии человек заваривающий (его кстати называют мастер церемонии) чай делает всё по определённым правилам, тем самым настраевая людей пьющих чай вместе с ним на определённый лад. если всё делать по канонам которые пришли к нам из тьмы веков никогда не ошибётся в этапах заварки, настоя и т.д. Заваривая разные чаи, выдерживаются разные временные промежутки так, что можно сказать что - это искуство. А впринципе такое не опишешь словами просто это надо попробовать. ;D

ПРИЯТНОГО ВСЕМ ЧАЕПИТИЯ.

Пойду чайку хлебну ;D ;D ;D

Кстати Свер счо имется СИНЕЗЕЛЁНЫЙ чай ИМХО самый ВКУСНЫЙ, но и самый дорогой зараза ;)

Кофе тоже люблю, но не в пакеиках и не растворимый.
А покупаешь кофе в зёрнах, молешь его, потом варишь-утром, самое лучшее средство окончательно проснуться.
Но чай рулит, не понимаю. как можно пить одно кофе ??? И ещё не понимаю чая с молоком, это уже что-то странное. А чай, ууу......чай:) Могу днями ничего не есть, а пить только чай, с лимончиком или вареньем:) :D

Обожаю pu-erh.

Может ты и прав. Пора мне занятся дегустацией. Попробую - оценю.
P.S. А все-таки правильно сваренный кофе лучше!!!

а я люблю чай с травами, ведь хорошую траву даже чаем не испортишь ;D ;D ;D

Пустой чай, даже самый хороший, я пить не могу! А вот с баранками, вареньем, печеньем....... и многими, многими, многими другими вкуснющими продуктиками........ самое оно! :) А если еще в кампании приятной, да занятная беседа! УХ!!! Ну, не зря же москвичей называют "водохлебами"! :) Моя питерская родня, приезжая к нам в гости, диву даются: "да сколько же вы, москвичи, чаю можете выпить???!!!" А и правда: соседка зашла - "чаю будете?" гости, опять же - "может чайку?" с прогулки вернулись - "а не попить ли чаю?" на работе - "еще чайку?" И так целый день! :)
А кофе, действительно, надо покупать только в зернах, самим молоть и тут же варить, тогда это вкусно!

Кстати, а кто-нибудь пил чай из самовара? Из НАСТОЯЩЕГО самовара, а не электрического?
Из того, который надо сапогом раздувать, еловыми шишками топить, ключевой водой заливать? Ну, братцы, тогда НАСТОЯЩЕГО чаю вы не пили! Все китайские и японские чайные церемонии отдыхают рядом с чаем из ТАКОГО самовара! Для сравнения: разница примерно как у шашлыка, приготовленного на березовых дровишках в естественных природно-свободных условиях и шашлыка со сковородки! :P
Приятного чаепития! :)

Да, самовар - супер!!! У меня на даче самовар тысяча восемсот какого-то года выпуска, неоднократно уже чиненый, с медалями... Но шишками его топить - дымно слишком, они ж смолистые... Надо лучинками березовыми... А сверху на нем место для заварного чайника... Такой чай пьется ведрами... ::)

А я тоже с травами, только бабушкин, она заваривает как-то, а из каких трав-не понятно, но очень упокаивает:)

Точно, Свири, березовые лучинки! :) А если на свежем воздухе самовар топить, то можно и шишками.
Травяной чай - штука полезная. Особенно, если на огороде нарвать мяты и мелиссы, после их в заварник, а его - на самовар! :) Чудо, а не чай!
Эх! Скорее бы лето! ;)

Я утром пью чай стабильно! С бутербродами, без этого никуда, а вот мой папа, через каждые 30 минут его пьёт, я такого не понимаю.

Чем дальше в лес, тем больше дров (березовых ;D). Хотел бы посмотреть на человека, который выпьет ведро чая (а еще на двухголового дятла и летающих слоников) ;D

Ведро я конечно не выпью, но вот четыре литра +/- 200 грамулек эт пробовал даже очень в лёхкую. Так что нет предела человеческим возможностям.

Предпочитаю пить чай в одиночестве. Может потому что с настройкой других людей у меня плохо.:)) Зато сам себя я настраиваю дай бог! Вот так попьёшь бывало чайку и отъедешь часа на три. Красота!

Привет Пипл. Фома Хелло. Надеюсь ты позвонишь сегодня.
Так вот жешь, что касается чая есть замечательный магазинчик в Москве находится рядом со старым МХАТОм называется сей магазинчик Кофе чай Идругие колониальные товары.
Там море всевозможных сортов на любой вкус и цвет, и что самое замечательное то что все эти чаи и кофе привозятся напрямую.
А что касается чайных там всяких или церимоний по поглащению чая это круто.
Стоит один раз попробовать все подсаживаешься! не так ли? :) ;D

чай рулит :D
а кофе я не пью, ибо давление :-[

Я так смотрю обсуждается не сам чай, а его ритуалы и церемонии пития для каждого? так?
Тогда у меня своих ритуалов нет... просто пью чай, когда хочу выпить чаю... ;D

И...
Офф-а: самый дорогой - это белый чай... если тебе назвать цены продажи самого элитного из белых чаев... то ты решишь, что виски пить дешевле... и уйдешь в тему об алкоголе. ;D ;D ;D

и еще... так просто... справка-выпендреж ;D
Чай привез в Европу в 1610 году корабль голландской Ост-Индской компании, и на протяжении жизни одного поколения он завоевал почти весь Европейский континент. Джозеф Аддисон и Ричард Стиль позаботились о его славе в литературных кругах Англии. Чарлз Лемб боготворил чай, как настоящий китаец. В самом же Китае чай вошел в поэзию уже в VIII веке и с тех пор остался одним из чудеснейших источников поэтического вдохновения. В Китае и в Японии он является чем-то большим, нежели напитком, он символ, вокруг которого создана традиция, установились обычаи, чаю приписывают влияние на эстетику и на этику. Поэт Лу Ю составил трехтомную "Святую книгу чая" - полный кодекс заваривания и питья чая, где видны те же гармония и порядок, что царят и во Вселенной. Кофе и чай поделили между собой мир: Китай, Япония, Индия, Россия - это оплот чая, а на Западе верность ему сохранила лишь одна Англия, кофе же господствует на Ближнем Востоке, во всей Западной Европе, в обеих Америках, в мусульманской части Азии, в Африке.

Мангуст ты меня извени, но насчёт белого чая ничего не скажу. Никогда не слышал, но думаю, что это одна из редких модификаций (я имею в виду способ заготовки) зелёного чая. Могу тебе сказать одно что 1 кг синизелёного чая стоит от 500 до 900$ так что спорить о стоимости не будем, а чтоб тебя убедить до конца, есть в китаи одна чудесная гора на которой рачтёт буквально несколько чайных кустов (боль нигде эти кусты не приживаються, даже 1-го урожая не дают) и после сбора и заготов получается чуть больше килограмма :o именно 1-го киллограмма, так вот этот чай стоит около 10000$ дальше китая он не уходит и позвольть себе там его могу очень немногии, хотя очередь забита лет на 5 вперёд, а к чему всё это я написал, да к тому что чай ентот СИНЕЗЕЛЁНЫЙ вот так-то. ;)

Офф-а: все чаи растут зелененькими. А цвета приобретаются от способа приготовления (сушки скручивания... и т.д.)
Я вполне верю про цены. В Росии знаю что продается самый дорогой пока какой-то вид (название) белого чая (он полностью готовится вручную) цена около 1500$ за кг.
Знаю, что любимый чай императора, тоже какой-то зеленый.
Про сине-зеленый ничего не слышал, если честно... а про 10 000 - ты меня поразил. Надо будет проконсультироватся. Может это просто "понт" какой?

Аргонд, сочувствую по поводу давления......... Хотя, согласно последним исследованиям, кофе давление не повышает, если его пить не больше 2-х чашечек в день и не самый крепкий.
А для снижения давления можно пить чай с вареньем из черноплодной рябины: витамин С + понижает здорово давление,- проверенное народное средство!

да нет, так все в порядке, просто кофе само по себе повышает. Хотя я не пил уже лет 6, надо попробовать :D

Проконсультируйся, я думаю тебе если люди знающии скажут как он называется, а на счёт СИНЕЗЕЛЁНЫХ чаёв ты зря их надо хоть раз попробовать! :D

Господа, подскажите, как заваривать зеленый чай, чтоб не горчил? Одни рекомендуют 3-5 минут; другие говорят 20 секунд; третьи рекомендуют 10 секунд, потом слить и заварить опять ??? :(

У тебя, Стелла, какой-то странный зеленый чай.

Я свой всегда заваривал так же, как и черный, 1.5-3 минуты. Никогда не горчил.

Пророк, почему странный? Обычный зеленый чай, с листочками, весеннего сбора, выращенный на экологически чистой высокогорной плантации в юго-западной части Китая... ;)
Но, насколько я поняла, в зеленом чае (в отличии от черного) сохраняется большое количество танина, который и делает его горьким... :(

По-моему ты путаешь "горькость" и "терпкость". Зеленый чай должен быть слегка терпким. Русскому человеку это не привычно, так как чай "по-русски"(с сахаром и лимоном) - это прямая противоположность зеленого.

Да, зеленый ИМХО надо пить в чистом виде, без лимонов и сахара. Примерно так его подают и пьют сами китайцы :) Да, он терпкий, но лично мне эта терпкость по душе. Хотя иногда хочется простого черного чая, сладкого и с лимоном :)

Аргонд, дык ты попробуй не очень крепкий кофе. Еще можно сливки добавить 8) А вообще я не уверен насчет влияния кофе на давление. У меня самого убычно чуть пониженное, так что мне он ничего плохого не делает 8)

ЗЫ Кстати, я как-то пробовал чай по-тибетски - с маслом (правда из коровьего молока, а не из яка, как в Тибете), сухариками и тп. Ну что вам сказать - сытно. 8) Правда это скорее суп чем чай :) Но ИМХО в высокогорных условиях - самое оно.

Ал, если ты кого-то пытаешся испугать маслом, то ты вероятно просто не слышал о среднеазиатском чае.... с солью, перцем, маслом и жиром. ;D

Вай, дарагой, зачем пугать! 8)

Я никого не пытаюсь напугать, просто делился опытом :P. А еще я пил чай по, если не ошибаюсь, монгольски. Там кроме молока еще куча каких-то трав идет. И вообще - хорошая книга у меня была посвященная рецептам пития чая в различных странах. :)

Stella, чтобы зеленый чай не горчил (а он действительно горчит) - нужно первую заварку сливать, а пить вторую-третью. Третья даже вкуснее :)

Лучше кофе чая нет!!!

"Я у тещи был в гостях -
Перемена пищи:
Утром - чай, в обед - чаек,
Вечером - чаище!"

(народный фольклор)

Лично я всегда пью чай без сахара- считаю что вкус чая необходимо прочувствовать. Правда не всегда без лимона или меда. ;D

Да нет, просто зеленый чай светлый и потому легко передозировать заварку. Зеленый чай в чашке должен быть светло желтым.
А вообще-то я люблю черный, и тоже не крепкий и с чем-нибудь вкусненьким. ;)

ага, а оставшиеся чаинки использовать как компресс для уставший глаз 8)

"Из жевательной резинки, киллограмов из пяти, можно вылепить ботинки, для последнего пути"(С) Игорь Иртеньев

А вообще это лол. Это все равно как гущу с кофе собирать и снова заваривать, и памперсы стирать 8) ИМХО у чая может быть только одна заварка - первая, она же и последняя. Все остальное - вода ;D Мы с Волландом и Жаном 8))

Ал, между прочим, это ты зря ;).
Действительно существуют рецепты заваривания чая, когда первую заварку надо сливать. Точнее не могу, это у меня мама эксперт по чаю. Она и зеленый пьет. Я тоже пробовала, но мне не показалось, что он горчил.
Сама предпочитаю черный, крепкий, без сахара и лимона, чтобы "прочувствовать" вкус. Чашка чая в любое время суток и восстановление жизненных сил обеспечено.

Никакой чай сливать не надо.
Весь предмет в том, что обычно зеленый чай по сравнению с черным (за редким исключением специальных сортов) гораздо медленее отдает свои вещества в воду (заваривается). Потому, если нет терпения то есть вспомогательные способы заставить чай быстрее отдать свое нутро... например, до того как залить кипяток, прокалить чай в заварочном чайнике, пока из него не пойдет характерный ароматный пар чая (сухого), и после этого залить кипятком... чай сразу практически заваривается, только ему все равно надо дать потомиться, чтобы он стал лучше.
Есть еще способ. Есть такие заварочники как для кофе, так и для чая - стеклянный сосуд с поршнем. Путем двигания поршня вы заставляете чай быстрее отдать свои вещества. Также этот поршень в виде сеточки не позволяет чаинкам проникать в чашку. Рекомендую. В частности такими штуками торгует Русская Чайная Компания "Надин", если кого заинтересует.

А горчит любой чай.
Все зависит от дозировки. Надеюсь что такое "чифир" и как он горчит объяснять не надо...
Если зеленый чай горчит, то просто либо вы его положили слишком много, либо это плохой зеленый чай (с неизвестным чайным мусором ;) ).

Какое блаженство- крепкий чай после настоящей русской баньки с веничком!!! ::) (в смысле не чай с веником, а баня ;D) Ощущения, как будто заново родился.

А у меня пристрастия к чаю как-то незаметно меняются.
В детстве я любила любой чай, лишь бы с сахаром ;D
Потом мне нравился зелёный, правильно заваренный. У меня мама заваривала. И бабушка. Это бывало в те редкие моменты. когда я их встречала...
Потом любила чёрный, крепкий-крепкий чай...
Затем обычный чай с какими-то непонятными фиолетовыми листьями. Вот уж не помню, что это было такое, но с хорошей чайной заваркой получалось дотсаточно вкусно.
Потом пила просто быстрозавариваемый чай в пакетиках. Времени не было.
Потом тот же чай, только без сахара. Сахара не было.
Потом растворимый чай. Да-да, даже такой садизм есть...
А в последнее время пью только и только кофе. Не знаю уж, почему так...

:) Помню в детстве, когда жил на Украине- собирали побеги липы и заваривали- чай получался вкуснейший. А кофе я пью только на работе, зато столько....

А я кофе пью всегда и везде. Даже на форуме...

Кстати да, про чай на Украине я забыла, на лето помню пару раз туда ездили, тоже пили... Я правда не помню, что именно там заваривалось, но получалось неплохо...

А я вот помню, как в пору моей молодости, в студенческие годы, в стройотряде, довелось мне поварить. Мы заваривали ребятам чай в пятнадцатилитровой кастрюле. !!
Ах, какой был чай, при том, что заварку покупали дешевую, в здоровых пакетах. Наверно потому, что заваривался долго и в большой посуде.
Стаканов не хватало и мы стали использовать постепенно накопившиеся стеклянные банки-семисотки. Сперва все ждали стаканов, потом привыкли пить из банок, и стаканы перестали пользоваться успехом, маленькими стали казаться. ;D

Гоги ты не прав!!! Чай и кофе - две разные стихии. А вообще всё познаётса в сравнении. Можно заварить суррогатный пакетик и хлебать пойло по вкусу напоминающее веник, а можно пойти в китайский (не путать с японским!!!) ресторан и заказать "королеву жасмина", который заварят по всем правилам, я как-то раз попробовала это чудо и влюбилась, а когда купила этот сорт чая в 7 континенте и заварила дома, то испытала глубокое разочарование... эффект совсем не тот. С кофе тоже самое,но я обычный не люблю, а хороший никогда не пробовала

Я очень хочу попробовать настоящий кофе и горячий шоколад. МММММ няма. Вот мы сМеломари постоянно чай пьем ;) Помоему без него уже не обходиться ни один хороший разговор!

Слушай, Волчёнок. А давай с тобой в кофейню сходим, горячего шоколада попьём? Я один раз уже пробовала, это очень вкусно, но чересчур густо, мне всё время хотелось запить шоколад водой. Я ходила в кафе Сабвей, но теперь на его месте построили пельменную Моня >:( идиотизм ::)

Я как-то к чаю не особо, всё больше кофе, но во помню несколько интересных чаепитьев из своей маленькой жизни...
Мы однажды с классом ездили в поход, и когда у всех коньчились запасы воды, а угоняли нас там так, что все готовы были валяться в осенних лужах.. ;) после чего, главному зачинщику всего этого, пришлось лезть в болото с котелком, разгребать траву и поить нас болотным чаем... было, кстате, очень даже вкусно. ;)
А ещё помню, как в деревне нас угостили чаем, где пол кружки было занято одной только заваркой.. Набор был примерно такой: один листик смородины, один листик мелиссы, один мяты, один малины и т.д. ...:) короче говоря, практически всё, по одному экземпляру, что росло в огороде... ;)

Кофе - это для работы, а чай - это для души.

По-моему, самый лучший чай - тот, что варят ночью на костре, где-нибудь в лесу. При этом соверщенно не видно, сколько уже насыпано заварки, и ее не жалеют.
Поэтому НАСТОЙ приходится наощупь выжимать из чаинок.

у меня слюни как у бешеной собаки потекли ручьями и животе заурчало, это издивательсто так красиво описывать такие восхитительные вещи :)
Мне после того как я всю эту красоту представила, обычный чай (хороший с бергамотом) каким-то непривлекательным показался... Как вспомню, что когда-то вот тоже так перед котелком сидела... ням :P

Для тех, "кто в эльфийском танке" - шагом марш в рубрику "Предупреждения"

Риш - Модератор

Меламори, именно поэтому я разлюбила чай.. ну вернее в городе я его не пью, ну или разве что очень редко... Городская вода, отсутствие листиков с собственного огорода или лесной заварки, делают чай невообразимо противным.. :(

Кристал, но ведь что-то пить надо? А кофе я совсем не люблю :(
У меня знакомый вернувшись с отдыха долгое время пил чай заливая заварку холодной водой!!! Это УЖАС!!!! Он объяснял это тем, что на отдыхе вместо простого чая подавали только айс тии, и он слишком привык, и горячий чай пить уже не может... вот какоё ужас бывает!!!

Да, не позавидуешь.. Но мне тож стольких мучений стоит каждый раз, когда возращаюсь в город, переходить на эту противную воду... :( А кофе просто всё неприятное заглушает, и этой разници я так резко не чувствую... Но верно, один кофе пить это тоже не есть хорошо... Так сказать, когда и он мне надоедает, иду в магазин и покупаю Каркаде - чай фараонов... ;) Он тоже достаточно ароматный и очень вкусный, и с сахаром и без сахара... :) а в холодном виде можно употреблять как сок.. ;)

Однажды я месяц пил чай без сахара. С тех пор, каждый раз кладя в чашку больше нуля ложек сахарного песка я считаю, что день удался. Да и жизнь не такая плохая штука. :)

По поводу сахара. Я когда пью чай с чем-то сладким ( конфеты, тортик или шоколад) сахар не кладу,т.к. слишком приторно получаетса, а если ем бутерброды или солёные кркекеры, то чай обязательно слажу, потому что если запить бутерброд не сладким чаем, не смогу проглотить и вообще это не вкусно. Но многие меня не понимают, если они пьют чай с сахаром, то сладят его всегда. Я тоже как-то пыталась отказаться от чая с сахаром, мне не понравилось :-\

У-у-у... а я вообще сластёна, и чай или кофе без сахара пить не могу... ;D Это у меня, кажется наследственное, т.к. мой дедушка, и моя прабабушка, всегда чай пьют только приторно-сладкий... ;)

А я горячий чай и тем более с сакаром терпеть не могу. бр.....
А если холодненький слабенький чаёк- енто тема...Хотя...на вкус и цвет.....

Холодненький слабенький чаёк по вкусу похож на выжатую половую тряпку и воняет хлоркой. У нас в кранах чёрт знает что течёт, хлорка пополам с ржавчиной. Уф.... что-то прям распереживалась...

Городскую воду надо отстаивать минимум 3 часа, потому, как хлорка. Она не только противная, но еще и вредная. 8)
В нашей местности вообще вода противная, жесткая и поваренной соли в ней тоже прилично. Так у нас весь город (практически) пристрастился к фильтрованной воде, почти в любом магазине продатся фильтрованная вода 80коп литр.
А из котла, да с костерка - это конечно здорово. Да из "сиротской кружки", когда лицу жарко, спине холодно и дымок... Эх, где мои семнадцать лет. :)

Ну не знаю как у "ваc", но у "нас" вода нормальная....на вкус ицвет как говорится...

Да нет, у нас вода тож оч даже нормальная.. :) только вот я люблю пресную водичку, из колодца, но вот другие к ней как-то нехорошо относятся.. они ёё всегда, просто всегда подсаливают.... бе, гадость, чес слово... :P

Стоит различать четыре разных напитка.

Есть чай. Есть кофе.

Есть чай с сахаром. Есть кофе с сахаром.

Не надо их путать ;D

Собственно, "области применения" у них совершенно разные. Я, например, в обычной ситуации сладкий чай пить не буду ни за что. Но если я замёрз или устал - меня спасёт только крепкий сладкий чай.

old_caster, если рассуждать так, то превого напитка для меня просто не существует, даже если рядом стоит банка варенья.. ;)

Как это "подсаливают"?
Это что типа пародия на морскую воду?

Хороший чай с сахаром пить нельзя... потому что сладость заглушает непосредственно вкус чая. К тому же вкус и запах неотъемлемы друг от друга, и те, кто кладут в чай сахар, сами себя лишают львиной доли удовольствия от аромата...

<оффтопик>
Ну я сейчас буду флеймить. Кастер - пойдем в Яму, а?! Я тебе там объясню, какой ты нехороший эстет и вообще редиска.
</оффтопик>

Какие глупости. Чай с сахаром и лимоном русские люди пьют веками. Но тут пришел эстет-кастер, и всех научил.

Я пью чай только с сахаром, без сахара чай презираю как (в общем есть выражение, не для форума ;D), и вообще, не надо быть максималистом - задавят. 8)

Ну что же, пройдёмте, товарищ ;D


А это отдельный напиток. Чай с лимоном я тоже пью, но это, ИМХО, ближе к компоту, чем к чаю ;D

Нет! Ты сказал "чай". А чай, дорогой мой кастер, пьют с сахаром, без сахара, с лимоном, без лимона, с чаинками, без чаинок, с заварки, с пакетика, с листьев, холодным, горячим, тёплым, крепкий, слабый.

Чай пьют по всякому! И не надо тут мне говорить, как правильно пить, а как нет. Правильно так - как нравится.

Если бы ты сказал: "Хороший зелёный чай с сахаром пить нельзя.", я бы промолчал, и более того - согласился бы. А чай в общем и целом - понятие ой какое растяжимое. Так что не надо.

Руки прочь от чая с сахаром!!! 8)

Присоединяюсь!!! ;D Глюкоза полезна для работы мозга! ;)

Истинно. Сахар просто полезен, но обязателен, ибо сахар - один из главнейших источников энергии тела. Главное, не попасть в так называемую "инсулино-глюкогенную ловушку". 8)

Вмешаюсь и выступлю на чайную тему.

"Кто чай пьёт - тот отчается!" (с) АБС

Сахар - не глюкоза!
Самый лучший чай, на мой взгляд - это правильно сваренная арабика!
Пророк, неологизм "глЮкоген" я нахожу превосходным! :D

P.S. А ещё была когда-то песенка "У самовара - я и моя Маша"...

Пардон, Сит, я пищевую химию изучал на английском и даже не знаю, как оно будет в отечественной номенклатуре. У нас - glycogen (произносится [глай-к'-дж'н]), он же - полисахарид С6Н10О5.

Правда гарантирую, что "глЮки" с его помощи ловить тоже можно запросто, и сахар при злоупотреблении становится наркотическим веществом (его эффекты сравнимы с эффектами алкоголя или наркотиков). Не зря почти все пищевые продукты в явной или скрытой форме содержат сахаристые углеводы. Вы удивитесь, но в кетчупе больше 50% сахаридов в различных формах.

Так что мой девиз - "Все хорошо в меру!"

PS А еще есть такой "глюкагон". ;D Сорри, не знаю, как правильно, но произносится именно "глюкагон"/glucagon. Он тоже с этим всем связан, причем напрямую, ибо "генерирует" сахарную зависимость ускорением скорости расщепление гликогена.

PPS У меня "глюки" и я "гоню" - глюкогон. 8)

А еще чай с сахаром хорошо бы дополнить шоколадкой! :D Вот уж в шоколаде то полезного для организма - хоть отбавляй! Только не буржуинский диетический молочный шоколад, а наш, да тот, в котором еще остались полновесные какао-бобы, а не соя и прочая ерунда! :)

Поддерживаю :) Горький шоколад, ИМХО, куда лучше молочного. И, конечно, сое в шоколаде не место!

Нууу, шоколадку можно и без чая. Её вообще можно всегда и в любых количествах ;D ;D ;D если вес - не имеет значения ;D


ЗЫ: Оба-на, вот я и присоединился к супер-флудерам ;D

Ну, чай без сахара...
Это надо чтобы хороший чай был, да хорошая вода, да еще чтобы человек никогда до этого не переживал времен, когда чай без сахара потому, что сахара мало, ну то есть мало того, на что этот сахар покупают :)
Я теоретически знаю, что чай надо пить без сахара, но если я пытаюсь это делать, то на меня сразу тоска нападает, бывали знаете ли времена и похуже. ;)
А шоколадка к чаю рулит. Я почему-то люблю шоколадку с чаем и хлебом. Делаешь такой бутерброд из шоколадки и - с чаем его.
И вообще зимой или позденй осенью хорошо к чаю что-нибудь питательное, скажем бутерброд с маслом и сыром. А чай чтоб сладкий-сладкий. :P

Чай без сахара хорош к сластям.

А так - обязательно с сахаром. И с лимоном. Обожаю чай с лимоном. И горячий, и холодный - если летом.

Шоколадка - это тоже хорошо.
И шоколад, права Моргана, должен быть наш, горький. Вот только в любых количествах не надо, для внешности плохо. :)

Белый шоколад, правда, тоже ничего бывает, вот только шоколадом он называется по недоразумению, это, имхо, уже нечто совершенно другое.

А что до чая, мне еще нравится налить молока в клубничный "Пиквик" :D. Хотя чай в пакетиках, это, конечно, не то.

Чай в пакетиках маст дай!
Кстати, и к хорошему чаю следует уметь выбирать лимон.
НИКОГДА не берите лимоны почти темно-желтого цвета. Они дают чудовищный маслянистый привкус. Зеленые. кстати, тоже не рекомендую.
Умеренно-бледно-желтые - мой выбор!

с сахаром... без...
уж если такая пьянка пошла, то
ЧАЙ с ВИНОМ - вот це рулез! ;D

С вином?
Не знаю, не пробовала.

Вот прополис (настойку на спирту, понятно) добавлять пробовала. Хорошо от простуды помогает.
А вкус странный получается...

ЗЫ. Тогда уж, "если такая пьянка пошла", какое вино подходит для чая, мАнгуст?
А то даже интересно.

Лучше всего - сладкий "Кагор"... и сахара, соответственно, - не надо.
Только вино тоже подогреть лучше, чтобы чай понапрасну не остужать.... хотя кто как любит, я например теплый чай не люблю - только очень горячий... практически кипяток. ;)

мАнгуст, кипяток же вредно! ;)
Хотя, согласна: теплый чай это недоразумение, если не сказать - издевательство. :)
Чай должен быть горячим - но не обжигающим. ИМХО.
Когда чай в чашке кипит - тут и вкуса не почувствуешь, будь он хоть с сахаром, хоть с вином. Тут момент надо поймать - когда он уже не жжет, но еще не остывает. ;)
А в детстве я любила горячий чай из блюдечка пить. "По купечески" ;)

Пророк, верно сказал:
"И это правильно!" (с)

Я, например, не люблю сладкий чай. Отучилась и теперь уже с сахаром не воспринимаю, а вот лимон - совсем другое дело.
С лимоном холодный чай тоже хорошо пить.

С шоколадкой, пирожком (сладким), тортом, пирожным, печеньем и прочими сладостями не попить чаю считаю просто преступлением! ;D (Но, как правильно заметила, Бригита: "Надо знать меру.")

Остывающий или теплый чай давить. Это ужас, а не чай!


Я тоже. Столько радости было. И еще конфету вприкуску или кусок сахара - сказка. *мечтательно*

Нееет, кагор лучше пить отдельно от всего... он хорош и сам по себе ;). Французы, например, пьют красное сладкое вино, макая в него белый мягкий хлеб (багет).

А в чай, если уж что-то добавлять, то коньяк или бальзам (ой, был когда-то такой бальзам - Рижский, - эттто что-то!!!), хорошо и при простуде, и после прогулки на морозе, да и просто так - тоже хорошо! ;D

< Остывающий или теплый чай давить. Это ужас, а не чай! > - Давить! И это правильно! Чай может быть только горячим! 8) А остывший - помои... ой, пардон, но это так :P

Лучший бальзам в мире - уфимский "Ирэмель". По сравнению с ним, Рижский и Вана Таллинн - просто детский лепет. Говорю как профессионал. Хотя Ирэмель и очень трудно достать, но вещь это монументальная.

А с чаем его... ммм... просто блаженство. 8)

Ой, Пророк, по поводу современных бальзамов ничего конкретного не скажу... Но тот, который был ТОГДА и назывался "Рижский Бальзам" и был жутким дефицитом в то время - вот он (Сит наверняка подтвердит! :D) был классным бальзамом! :) Его так берегли и ценили, что пили не в чистом виде, а только с чаем или кофе :).

Лучше "Гжелки" в мире нету,
Буду пить её всегда,
Даж когда не видя света,
Но с похмелия с утра,
Запеваю песню эту,
Наливаю я в стакан........
Тема перерастает в общение членов Общества анонимных алкоголиков......

О, кагор это действительно классно 8) А вот вино с хлебом я не люблю. Равно как и любой алкогольный напиток с мучным - когда-то мы пили водку и закусывали ее(дураки!) хлебо, с тех пор я этот вкус не переношу.

А я еще люблю чай с молоком или со сгущенкой.
Абсолютно солидарна. Бригита, с этим так много уже народу согласилось, что пожалуй это не твое ИМХО, а так и есть. :)
А белая шоколадка тоже шоколадка, потому, что там шоколадное масло. Но я тоже больше люблю горький. И еще всякие домашние вкусности шоколадные. Шоколадную колбасу, тортик под шоколадной глазурью ( побольше и тортика и глазури).

Эх, дефицит, дефицит ....
Моргана, я, конечно, не Сит :), но тоже могу подтвердить. Может, это и субъективная оценка, но старый "рижский" был лучше. Мне армейский друг из Риги как-то привез две бутылки, были выпиты только с чаем и, иногда, с кофе. ИМХО - с чаем гораздо лучше, более душисто получалось. А вот в чистом виде его пить - это на любителя, все-таки горечи слишком много.

Пророк, а можно ли - поподробнее про уфимский бальзам? Мне довелось пожить в Уфе, но ничего подобного я там не встречал... Мёд был, кумыс был, а вот бальзама - не помню...

А что до рижского чёрного бальзама, то подтверждаю - когда-то это было и впрямь очень даже, но вот в последнее время я лично несколько раз нарвался на явную фальсификацию. "Будьте бдительны!"

Вот и я о фальсификациях.... Ну, не тот стал ТОТ Рижский...
Хотя... Великий, тогда и бальзам был лучше, и девушки красивее... ;), ой, это уже оффтопик снова ::) ;D

Недавно меня на работе (после, после работы :D) угостили каким-то сибирским (или уральским) бальзамом (название я запамятовала, но он привезен оттуда), на очень большом количестве трав настоянном, чай был просто изумительным! :)

Я тоже чай пью обжигающе горячим. И один мой "добрый" знакомый каждый раз говорит мне, что я умру от рака пищевода...

Морганушка, девушки и алкоголь не могут быть офф-топиками, тем более - в теме, посвящённой чайным церемониям! ;D

Кстати, о чайной церемонии - найдётся ли тут у нас востоковед, способный поведать мне, Великому, об оной?

Пророк, ты Горно-Алтайский бальзам пробовал? Вероятно нет ;)
Иначе не говорил бы про уфимский - "лучший в мире" 8)

Поднимаю старую тему.
Эх,чай!Чаечек,чаек,чайкович и,наконец,чайковский.Как же я тебя люблю,особенно теплым инньским вечером в хорошей компании, и чтоб непременно с жасмином был,ну и конечно во всякими вкусностями.
А вот на счет заварки зеленого чая слышала вот что,только сведенья не проверенные:
1.Засыпают на глаз,точнее сказать не могу.Тут кто как любит.Чайник должен быть керамический (у меня дедушка такой из Китая в свое время привез).
2.Воду кипятят и оставляют остывать до темпиратуры 80-90 градусов,как это вымерять я тоже не знаю.
3.Затем чай заливают водой.И оставляют на 2-3 мин.Первый отвар сливают по желанию,но многие пьют.2-я и 3-я заварка считается самой благородной и является истинным зеленым чаем.
Пьют по-разному из пиал,чашек,стаканов и даже рюмочками.
Вот,собственно,что мне известно.
Хотя есть еще такой напиток - мате.Латиноамериканского происхождения.Завариваеся так же,только вода 80ти-90 гр. заливается на 2/3,а остальное заполняют минералкой.Оставляютнастояться на то же время. Пьют только из таких спец. штук (забыла название) с металлический трубочкой,сделана она (штука всмысле) из высушенного плода.Вот таккие пироги с котятами.
А есть еще камра,но о ней подробнее у Макса Фрая. Мне пробовать не доводилось...

Штука называется калебас :), например.
А матэ - это вещь.

Матэ... Это чудесно. И классический, и зеленый, и с изысками. Такой легкий=легкий отрыв от реальности и полная радость бытия.

А "калебас" от испанского слова "тыква", заваривали это дело в высушенных и выдолбленных тыковках. Очень удобно.

К слову сказать, я пару лет назад была в Москве, зашли мы в какой-то навороченный кабачок, правда не помню где. Я углядела в меню матэ, заорала "хочу" Мы его заказали, и нам принесли матэ в.... Чайнике! Ох!

2Сит. Рассказ о чайной церемонии.

Японская чайная церемония носит название тя-но ю (чай с горячей водой). Возникла в период Муромати (1333-1373), а своего расцвета достигла к началу XV11 в.

После прихода в Японию в Х111 в. учения школы дзэн японские монахи превратили чаепитие в специальную церемонию, ставшую неотъемлемой частью быта монастырей.

Из сунского Китая пришла в Японию практика "чайных состязаний", когда участники чаепития угадывали сорт и происхождение чая. Они проводились в особняках (сёин) и получили название сёинтя. Проведением таких церемоний ведали добосю – специальные распорядители по культурным вопросам во время сёгуната Асикага. Во время церемоний сервировка и приготовление чая осуществлялась на специальных столиках – дайсу. Помещение, в котором происходила церемония, было достаточно просторным, в нем стояли вазы с цветами, на стенах висело восемь пейзажных свитков.

В XV в. усилиями Мурата Сюко (1433—1502) в искусство чайной церемонии было существенно изменено. Сюко привнес в тяною присущую дзэн-буддизму атмосферу простоты и недоговоренности. Принципы чайного действа Сюко, выразившие в практически готовом виде концепцию вабитя, сводяться к следующему: 1) естественность и спокойствие, 2) немногочисленное и простое убранство, 3) обычные куренья, 4) утварь в соответствии с возрастом гостя, 5) невозмутимость и безмятежность.

Продолжателем этой традиции был Такэно Дзёо (1502—1555), который считал, что в основе чайной церемонии лежит принцип ваби - непринужденная искренность, самораскрывающаяся простота природной естественности вещей. Дзёо уменьшил комнату для чаепитий и заменил дорогую чайную утварь простым и грубоватым, но более естественным изделиям японских гончаров. Этот стиль получил название вабитя.

Японская чайная церемония в стиле вабитя, основатель - Такэно Дзёо, развил и усовершенствовал - Сэнно Рикю.

Приглашенные гости в чайный павильон попадали через специально высаженный чайный сад, подчинявшийся принципу "Ваби" - простота и гармония. Этому принципу также соответствовала не только конструкция чайного павильона, но и набор предметов для чаепития.

Вход в чайный павильон специально делался низким, чтобы как бы уравнять входящих, т е "оставить меч за порогом".

Особое значение придавалось токонома - нише, где висел живописный или каллиграфический свиток для обсуждения при чаепитии.

Ниша чайной комнаты располагается как раз напротив входа, и свиток, камень и цветок сразу бросаются в глаза, настраивая гостя на определенный лад.

Сначала гость во дворе перед чайным павильоном, или домиком, ждал приглашения хозяина на специальной скамейке, настраиваясь на восприятие тишины, гармонии, чистоты, непринужденности и искренности.

После молчаливого приглашения гость совершал ритуальное омовение и по дорожке, выложенной камнями, направлялся к чайному домику.

После легкого угощения и любования свитком хозяин снова провожал гостя во двор, где тот дожидался нового приглашения. На этот раз место свитка в токонома занимала ваза с цветами.

Ведущий чайную церемонию - тядзин, появлялся после того, как гости осмотрели токонома.

Поклонившись гостям, он садился напротив них и приступал к приготовлению "густого" чая. Он медленно насыпал в чашку зеленого чая, затем заливал его кипятком. Потом аккуратно размешивал содержимое чашки бамбуковым веничком, чтобы чай полностью растворился и появлилась светло-зеленая матовая пенка.

Гости должны молча наблюдать за процессом, прислушиваясь к возникающим при размешивании звукам.

Сначала тядзин с поклоном передавал чашку самому почетному гостю, который должен был отпить, вытереть край и вернуть чашку тядзину.

Затем чашка передавалась из рук в руки, и все отпивают и внимательно рассматривают ее: оценивают на ощупь качество изготовления (чашка специльно была шершавой)...

Ведущиеся во время чайной церемонии беседы посвящались только красоте свитка в токонома, шероховатости поверхности чайной чашки, букета из сосновых веток или пейзажа.

Тядзин мог также предложить гостям чайные принадлежности для более пристального рассмотрения. Когда он, убрав все чайные принадлежности, молча кланялся, церемония считалась оконченной.

В общей сложности она продолжалась около часа.

Смысл чайной церемонии заключался в отрешении от насущных проблем и понимании красоты в малом.

Основными понятиями чайной философии по Рикю были: Ва - гармония, Кэй - почтительность, Сэй - чистота, Дзяку - спокойствие.

Ва — атмосфера чайной церемонии. Когда вы подходите к чайному домику, видите мшистые камни, заросший водоем — вольную природу, которой человек не навязал себя. Чайный дом с соломенной крышей, подпорками из неотесанного дерева или бамбука — естественное продолжение сада. В комнате полумрак: низкая крыша почти не пропускает света. Ни одного лишнего предмета, ни одного лишнего цвета. На полке в чайной комнате стоят кувшин с водой, подставка для черпака, чашка для воды. На всем патина старины, дыхание вечности. Время как бы остановилось. Только ковш из срезанного бамбука и свежая полотняная скатерть. Вся обстановка призвана отвлечь вас от повседневности, привести дух в состояние умиротворенности, равновесия.

Кэй предполагает чистосердечные, добрые отношения между людьми. Чайный дом — не только обитель простоты и естественности, но и обитель Справедливости. Почтительность предписывает, чтобы все чувствовали себя равными и знатный не кичился своей знатностью, а бедный не стыдился своей бедности. Когда сёгун Асикага Ёсимаса спросил у Мурата Сюко, каким образом искусство чая приводит к Просветлению, Сюко ответил: «Тот, кто входит в чайную комнату, должен преодолеть в себе чувство превосходства».

Сэй должна быть во всем: в чувствах, в мыслях (чистота души). «Цель ваби, — говорил Сокэй, — дать почувствовать чистоту, незагрязненность обители Будды».

Дзяку - полный покой, уравновешенность, безмятежность.

Кроме того существовали еще семь принципов, которые следовало соблюдать. Когда у Рикю спросили: «В чем секрет Пути чая?», он ответил: «Их семь. Приготовьте такой чай, чтобы гости получили удовольствие. Положите уголь таким образом, чтобы вода закипела быстро. Поставьте цветок так, чтобы он ожил. Летом должно быть прохладно, зимой — тепло. Приходите немного раньше условленного времени. Приготовьте зонт, даже если нет дождя. Расположитесь сердцем к каждому из гостей».

Gatty,со мной приключилась та же история...
Увы, они нарушают эстетику поглощения матэ!Не буду называть заведение.

А у меня работники на фирме закупают матэ мешками (2-3кг) и сидят - сосут из тыкв матэ, разговаривая с клиентами по телефону... как наркоманы уже. ;D
А если посмотреть на закупочные мешки - так действительно с виду затарились "дурью". :D
На меня правда сильного впечатления матэ не произвел. Вот.

МАнгуст, а у тебя на фирме, работники закупают матэ без твоего ведома? Мдя, беда всех "Генеральных", что много воли дают работникам ;D ;D ;D ;D ;D ;D

Да нет... с ведома.
Более того - они закупают его в моем же баре по закупочной цене, а то в магазине закупать, имхо, накладно с наценочками, тем более в том количестве, в каком они его сосут...
А по поводу "генеральных"... - не у меня команда. Сочи - не Москва - корпораций нет. ;)

Так, корпорация в том и имеет смысл, что Команда ;D ;D ;D ;D Именно, в Москве и нужна ;D ;D ;D ;D Иначе, не выжить. Увы.

Немного о матэ.
Лучше всего пить вторую заварку,как мне показалась она менее крепкая.И еще,калебас никогда не ставят на стол,а передают из рук в руки (если пьют из одной).Это что-то вроде трубки мира.И не рекомендуется пить перед сном,если только ночь не обещает быть бурной. :)

Народ, москвичи, выручайте: кто-нибудь знает - можно где купить тыковку-калебас?
А то я тут предаюсь извращению - матэ в чайнике завариваю. :(

Мне бы ваши проблемы, Марь- Иванна :(

Дарджилинг! Это невозможно описать, надо пробовать. :) Только брать непременно в специальном чайном магазине, на развес. (Там же можно и калебасы для матэ спросить ;)).

А из варварских радостей я очень люблю чаи с добавлением цветов. В кипятке они распускаются... Красиво. :P Как-то у нас продавали чай "Леди Гамильтон", так в нем были маленькие белые розы... :-*

Если тыковку из настоящей тыквы, то такое мне не попадалось, а если просто калебасик для мате, то такие можно встретить довольно часто. Часто в специализированных кофейных магазинах продают еще и чай, ну и фурнитуру для них разную.

Все что угодно для чая - в Саду Эрмитаж, там есть такое заведеньице крохотное, называется "Чайный дом". Очень советую посетить. Незабываемое ощущение. Кстати, там можно и чайную церемонию заказать по всем правилам...